وصفات الشيف

ما لطهي الطعام الآن: ستة وصفات سريعة

لقد كتبنا بالفعل عن الفواكه والخضروات التي يجب شراؤها في الأسواق في يوليو. من بينها الخوخ والمشمش والفلفل الحلو والطماطم والخيار والأعشاب الطازجة و chanterelles. قامت Life around بتجميع وصفات وصفات منزلية سريعة من الطهاة مع أطباق غير واضحة من هذه المنتجات.

سلطة مع ستراتيلا والمشمش

من طاه العلامة التجارية Pâté & Co Dmitry Zotov

المكونات

جبنة ستراتشيلا - 60 جم

المشمش - 140 جم

سلطة الذرة - 10 جم

سكر - 5 غرام

زبدة - 10 جم

النبيذ الاحمر الجاف - 10 مل

زيت الزيتون - 5 مل

كريم البلسم الأبيض أو الخل البلسمي - 5 مل

البقان - 7 غرام

ملح ، فلفل


إعداد

قطع المشمش إلى نصفين ، وإزالة البذور. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقاً ، نضع المشمش ونضيف السكر ونخلط المزيج. بعد بضع دقائق ، أضيفي النبيذ الأحمر ، ثم أضيفي المشمش في مزيج من النبيذ والسكر. ضعي المشمش في طبق ، وزينيه بسلطة من الذرة ، وقم بجبن ستراكيلا والبقان المفروم. رش مع الملح والفلفل ، صب زيت الزيتون وكريم البلسم الأبيض.

ستروغانوف لحم البقر مع الحنطة السوداء و chanterelles

من طاه سلسلة مطاعم True Cost Artem Minenkov

المكونات

لحم بقر - 160 جم

البصل - 40 جم

الزيوت النباتية - 20 جم

الماء - 40 مل

كريم - 10 جم

القشدة الحامضة - 5 غرام

زبدة - 10 جم

طماطم مجففة 15 جم

فطر شانتيريل - 30 جم

الحنطة السوداء - 60 جم

الثوم المعمر - للزينة

ملح


إعداد

يُقطع اللحم إلى مكعبات بسمك 5-7 مم. يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بشكل منفصل ، يقلى اللحم ، يُمزج مع البصل ، يُسكب الماء البارد ويترك على نار خفيفة حتى يذوب اللحم ، ويزيل الرغوة باستمرار. أضيفي الكريما ثم غليها حتى تتماسك الصلصة. ثم تضاف الكريما الحامضة ، وتذوقها ، وتذكيها وترفعها عن النار. تغلي الحنطة السوداء. بشكل منفصل ، قلي الشانتيري في الزبدة ، أضف الحنطة السوداء والثوم المعمر. ضع ستروغانوف لحم البقر في وسط الطبق ، الحنطة السوداء مع chanterelles حولها ، مقبلات مع الطماطم المجففة.

سلطة الهلبوت مع طماطم باكو

من رئيس الطهاة في مطعم "Erwin.RekaMoreOkean" أليكسي بافلوف

المكونات

الهلبوت - 100 غرام

البصل الأحمر - 10 جم

طماطم باكو - 60 جم

الشبت - 5 غرام

عصير ليمون طازج 5 مل

الزيوت النباتية - 5 مل

العسل - 5 غرام

ملح


إعداد

شرائح سمك الهلبوت مقطعة إلى شرائح رقيقة وملح وتترك لمدة 45 دقيقة.

بالنسبة للصلصة ، اخلطي الزيت النباتي وعصير الليمون والعسل. امزج الطماطم المفرومة الخشنة مع الهلبوت والبصل الأحمر نصف شرائح والشبت وصلصة. وضعت على لوحة.

الخوخ مع الجبن الأزرق

من طاه مطعم Edge Archie Samandova

المكونات

الخوخ - 210 جم

العسل - 25 جم

كونياك - 15 جم

سكر - 30 جم

زبدة - 25 جم

سلطة ميكس - 10 جم

الجبن الأزرق الصاري أو غيرها


Prigotovenie

قطع الخوخ ، وإزالة البذور. تذوب الزبدة في مقلاة ، تضاف الخوخ والعسل. يقلب ويقلى حتى يذوب العسل. إضافة الكونياك إلى الخوخ ، وأشعل النار. بعد حرق الكحول ، أمسك المقلاة على الموقد لبضع دقائق. إضافة وحل السكر. ضعي الخوخ في طبق ، على شرائح الجبن العليا ومزيج من الخضر.

عصير التفاح الخيار

المكونات

ليمون - 50 جم

خيار - 100 غرام

التفاح - 100 غرام

سلطة خضراء - 100 غرام


إعداد

قشر التفاح والليمون ، وتغلب على جميع المكونات في الخلاط.

Gazpacho مع الفلفل الحلو

المكونات

طماطم - 150 جم

خيار - 50 جم

فلفل بلغاري - 50 جم

البصل الأحمر - 10 جم

الثوم - 5 غرام

زيت الزيتون - 5 مل

خل النبيذ - 5 مل

ملح ، فلفل ، ريحان


إعداد

قشر الخضار ، اقطعها بشكل خشن وختمها في خلاط. أضف الملح والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، فرك غربال وتزيين عند التقديم مع الأعشاب الطازجة.

أيضا ، عند التقديم ، يمكنك إضافة الخيار أو الأفوكادو إلى مكعبات في الحساء.

شاهد الفيديو: ستعشق الاكل الصحي بعد هذا الفيديو. 10 وصفات صحية سريعه لاتفوتكم !! (كانون الثاني 2020).

المشاركات الشعبية

فئة وصفات الشيف, المقالة القادمة

قديم دون المقبرة
نادي المسودات

قديم دون المقبرة

تستمر الحياة من حولها في نشر رسومات تخطيطية لموظفيها وأصدقائها ، متحدة في LAM Sketching Club - كل أسبوع يذهبون إلى مكان مثير للاهتمام في موسكو ويرسمون مشاهد حياة المدينة التي تجذبهم. في الأسبوع الماضي ، زار النادي واحدة من أجمل مقابر موسكو - أولدسكوي.
إقرأ المزيد
نادي اليخوت
نادي المسودات

نادي اليخوت

تستمر الحياة من حولها في نشر رسومات تخطيطية لموظفيها وأصدقائها ، متحدة في LAM Sketching Club - كل أسبوع يذهبون إلى مكان مثير للاهتمام في موسكو ويرسمون مشاهد حياة المدينة التي تجذبهم. في نهاية الصيف ، تمت دعوة نادينا إلى نادي اليخوت "Yacht City". تحت تصرفهم كان الرصيف ضيف ، وكذلك كمية كبيرة من الإبحار والنقل المائي الأخرى.
إقرأ المزيد
الحانات في فنادق متروبول و بالتشوج-كمبينسكي
نادي المسودات

الحانات في فنادق متروبول و بالتشوج-كمبينسكي

تستمر الحياة من حولها في نشر رسومات تخطيطية لموظفيها وأصدقائها ، متحدة في LAM Sketching Club - كل أسبوع يذهبون إلى مكان مثير للاهتمام في موسكو ويرسمون مشاهد حياة المدينة التي تجذبهم. اختار نادينا هذا الأسبوع بارات الفندق كموضوع. وافق فندق Metropol و Baltschug-Kempinski على مساعدتنا.
إقرأ المزيد
التخرج في غوركي بارك
نادي المسودات

التخرج في غوركي بارك

تستمر الحياة من حولها في نشر رسومات تخطيطية لموظفيها وأصدقائها ، متحدة في LAM Sketching Club - كل أسبوع يذهبون إلى مكان مثير للاهتمام في موسكو ويرسمون مشاهد حياة المدينة التي تجذبهم. هذه المرة ، دخلوا النجم التوجيهي لمدينة موسكو في غوركي بارك.
إقرأ المزيد