قصة الصورة

كيف كان المهرجان "أوه نعم! الطعام!"

في نهاية الأسبوع الماضي في حديقة كراسنايا بريسنيا ، لأول مرة في موسكو ، مهرجان تذوق الطعام "أوه نعم! طعام!" شارك حوالي 60 مطعمًا ومقهىًا ومشروعًا للطهي. لتجربة طعام المشاركين ، كان من الضروري الدفع ليس فقط مقابل ذلك ، ولكن أيضًا مقابل دخول المهرجان: 500 روبل في يوم الحدث أو 350 روبل مقدمًا. بالإضافة إلى المقهى ، كان هناك جزء تعليمي - جدول زمني ضيق للفصول الرئيسية للطهاة الحاضرين ومؤلفي كتب الطبخ.

60

المشاركين - المطاعم والمقاهي ومشاريع الطهي

500

روبل مدخل التكلفة للمهرجان

تم تقسيم المهرجان جغرافيا إلى ثلاث مناطق رئيسية: "جزيرة 1812" ، و "السوق" في الزقاق المركزي و "الجزيرة الكبيرة". الأكثر تواضعا والهدوء كان في "جزيرة 1812". يوجد هنا مقهى "AC / DC في تبليسي" ، وسجق Ess-Thetik ومخبز "Bulka".

في AC / DC في تبليسي ، وهو مشروع من قبل طهاة غير محترفين ، تم إطلاقه في العام الماضي في سوق Lambada Market ، ولديه الآن مقهى صيفي في Gorky Park ، قاموا بإعداد تخصص Gogi-Burger ، حيث ذهبت كستلة جافة إلى مطعم Suluguni الجبن الجميل و كعكة لا تناسب الذوق في التكوين العام. أناس يحبون هذا البرغر ، إذا حكمنا على أسئلتي من الأصدقاء والمارة في المهرجان. يبدو لي أنه في عام 2014 في موسكو ، عندما لم يعد البرغر اتجاهًا عصريًا ، ولكن مكانًا مشتركًا ، يجب أن يبقى فقط الممثلون المثاليون لهذا النوع في السوق. البرغر مثالية من أعلى الكعكة إلى القاع.



شارك Ess-Thetik سرادق واحد في المهرجان مع Street Chef ، وهو مشروع جديد خاص بـ C. M. Yellow Group ، مسؤول عن تطوير العلاقات العامة والنقانق في البطاركة. لذلك ، إلى جانب النقانق ، تم إعداد طبق آخر هنا - طاقم الطهاة - اللحم البقري أو قطع الدجاج التي تختارها ، في خبز البيتا مع الصلصة والطماطم الطازجة والملفوف والخيار والبصل. يعد كلتا الأطباق أكثر طعامًا لحفلة ودية بسيطة في الهواء الطلق أكثر من مهرجان تذوق الطعام. بسيط جدا ولكن على الأقل أجزاء ضخمة الجودة. بالمناسبة ، سكبوا عصير البطيخ.


في الساعة الثانية من بعد الظهر على العداد في "بولكا" وضع برغر وهوت دوج تعبت من الحرارة والوقت ، لم يكن هناك حركة قوية بين الفريق. بالطبع ، يمكن للمرء أن يأمر وينتظر الأطباق الطازجة ، ولكن عندما يكون هناك أكثر من خمسين مشاركًا في المهرجان ، فربما يكون من الممكن فقط لمحبّي المقهى المخلصين إظهار مثل هذه البطولة. لكن الخبز وضع بشكل جميل ، يمكنك شرائه المنزل.

التالي هو مساحة كبيرة مع "مقهى للقطط" ، نظمته شركة الأعلاف الذواقة. لاحظنا نحن بعض القطط ، لكن الطعام كان يوزع على المارة بانتظام. تم تغذية القطط القليلة الموجودة على الفور ، وفي خيمة كبيرة بجانبها ، عقد يوري روجكوف ، المشارك في برنامج Ask the Cook على قناة Domashny التلفزيونية ، دروسًا في الطبخ للمضيفين. كانت مزدحمة لسبب واحد بسيط - المظلة. كانت هذه المنطقة واحة حقيقية بين جهنم نهار موسكو. سيكون من الأفضل إذا كانت المظلة بالقرب من المنطقة مع فئات رئيسية حقيقية.

بعد منطقة القط ، عند عبور الجسر ، يمكنك الوصول إلى منطقة "السوق". على عكس الاسم ، لم يكن هناك فقط ممثلين عن المتاجر والمنتجات ، ولكن أيضًا المقاهي. أدناه في الصورة هي الكعك من "Ponchomanie". قام الشباب المبهجون بصنع الكعك ، ورشوه بالسكر المثلج ورشوه بالشوكولاتة أو شراب الكراميل ، كما يقولون ، "وفقًا لمعايير الجودة السوفيتية ، ولكن مع خدمة حديثة". وأنا أتفق مع البيان الثاني ، لكنني لست متأكدًا من البيان الأول. إما الكعك السوفياتي كان الأمر كذلك ، أو الرجال في مكان ما خدع. 15 الكعك تكلف 500 روبل ، خمسة - 200.

هنا وجدنا العديد من المقاهي للمشاركين في City Food Market: Shrimp Happens ، و Bellissimo ، و Pestruccio! و باربرا آن. كل ثلاثة طهي نفسه كالمعتاد. Barbara Ann - موز مجمد بسرعة ومغطى بالشيكولاتة البلجيكية ومواد مضافة اختيارية. يحدث الروبيان - القريدس مع الخضار المشوية. على الرغم من حقيقة أن طهي الروبيان في موسكو يبدو لي جنونًا مجنونًا ، إلا أن المشروع بأكمله من المرجح أن يثير إعجاب: يذوب القرع المخبوز في الطبق في فمك.

فريق بيليسيمو ، بيستروتشيو! وصلت مع الطبق الوحيد من أرانسيني - كرات الأرز مع ثلاثة أنواع من الحشوات. هذه Arancini ، تجدر الإشارة ، هي حقا جيدة جدا جدا.


لأول مرة ، قام فريق ChocoLab بصنع الفراولة في الشوكولاتة للمهرجان ولم يتم مشاهدتها حتى الآن في أحداث المدينة الأخرى.

إذا كنت تتخيل أن مهرجان تذوق الطعام لا يزال يشتمل على مراجعة للاتجاهات ، فهناك واحد من أكثرها إثارة للدهشة ، دعنا نسميها "جيد للكلى". كشكان مع العسل - "عسل تايغا" و "عسل التاي". كلاهما لديه مجموعة كبيرة ، كل شيء يمكن تذوقه ، المنتجون أنفسهم يبيعون ، في أفضل تقاليد لافكا لافكا. في "تايغا" ، على سبيل المثال ، أم مع ابنها. يجيب الابن بالتفصيل على أسئلتنا حول مذاق نوع واحد أو آخر من العسل ، وعندما يكون البعض جاهزين لجرار صغير ، نلاحظ النقوش: "الجمال والصحة" ، "القلب القوي ، الأوعية الدموية" ، "جيد للكلى". من حيث المبدأ ، يروج المصنِّعون لمنتج جيد ومثير للاهتمام بسبب الخدع السخيفة ، يحتفظ المستهلكون بالأحمق.

أو كشك آخر - "الحياة". ثلاثة أواني زجاجية لطيفة مع سائل ملون مختلف ، نقش "حي فيتامين الحيوي". حاولنا ذلك ، مثيرة للاهتمام. تقول امرأة وراء الكاونتر: "لقد اخترعها الحائز على جائزة نوبل ايليا مشنيكوف ، ونحن أطفاله. هذا مشروب يحتوي على البروبيوتيك ، منتج طبيعي تمامًا. وسيشفي جميع الأمراض ، وستبدأ مناعتك في العمل أخيرًا". لهذا ، يمكنك رفع دعوى بالفعل.



محل بيع Amgum لبيع الصمغ من 12 دولة ؛ عسل البيروني مع عسل سوفلي مع إضافات مختلفة و Dippin'Dots مع الآيس كريم ، والذي يتم علاجه بالنيتروجين السائل ، وهذا هو السبب في أنه يحتوي على شكل كرات صغيرة.


كما يقع المقهى الصغير لمطعم Enebaer في منطقة السوق. وهذا ، للأسف ، تسبب شفقة حقيقية. لا توجد ديناميات ، معرض ممل ، تحت الزجاج الذي كانت فيه الحلويات ، واثنين من البرغر الحزين وعدة أنواع من الكاري. حتى أنني كنت أعرف كيف أطبخ في مطعم ، بدأت أشك فيما إذا كانت تناول الطعام هنا فكرة جيدة. ومع ذلك ، قررت على شطيرة ، والتي لم تكن بحاجة إلى الانتظار للتحضير. لم يتحول شيء: الكثير من الخبز ، لكن السمك الموجود في الأعلى ، والذي يتم تخزينه في مطبخ المطعم ، جيد. أعتقد أن البرغر فينسون سيكون مقبولًا أيضًا. لكنني أشك في أنه حتى هذا المقهى يمكن أن يجذب الكثيرين عندما يعرض نفسه هكذا.

النقانق والنقانق العادية. كان هناك ما يكفي منهم في المهرجان.


حيث كان ممتعًا على "أوه نعم! الطعام!" ، لذلك يقع بالقرب من مقهى Q-lab Lab. ثلاث فتيات يطبخن الكتابة بحشوات مختلفة ، سكب عيران. بادئ ذي بدء ، كان لذيذ. ثانياً ، أخيرًا لا البرغر والفلافل. وثالثا فقط ، وليس أكثر متعة - باهظة الثمن. kutab واحد يكلف 150 روبل ، لكنه رقيق وصغير ، أريد اثنين على الأقل ، أو حتى ثلاثة. باهظة الثمن ، شريطة أن يكون شكل طعام الشارع وجهاز مطبخ للفتيات من مختبر Q-tab بعيدًا عن قواعد المطعم الجاد.



آيس كريم بالفراولة ، الذي صرخ حوله من أعدوه: "هذا ليس آيس كريم ، إنه ثمن باهظ!" حول كشك كان هناك الكثير من الناس بشكل دائم. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الأشخاص اللطيفين يطبخون أمام أعين الجميع ، وهذا أمر مثير للاهتمام ، وفي نفس الوقت تمكنوا من التحدث عن المنتج والإجابة على الأسئلة وإلقاء النكات.

بالقرب من بعضهما البعض ، يوجد مكانان رائعتان لتناول القهوة: Camera Obscura Coffee Microroasters و Double Bee. القهوة الباردة والساخنة. كل شيء على ما يرام ، من الأذواق إلى الخدمة.



المشهد الرئيسي ، منطقة "الجزيرة الكبيرة".

التقطت هذه الصورة يوم السبت في حوالي الساعة 4 مساءً أثناء خطاب ألقاه الشيف أوجولكا ميخائيل جيراشينكو. كان القادم هو أندرى ريفكين (يونايتد كيتشن) ، وعقدت حلقات عمل مع تأخير بسيط في الجدول. لكن هذا لا يزال على ما يرام ، ولكن بحلول الوقت الذي كان فيه نصف المشاركين المعلنين قد أدوا بالفعل ، كان هناك عدد قليل من المتفرجين يجلسون تحت أشعة الشمس. ويمكن فهمها ، لكن الطهاة ما زالوا يشعرون بالأسف.

حتى المنافسة على تناول النقانق في مقهى "Dymov" ، وهي نسخة بائسة من الحدث الأسطوري Nathan's Famous ، جمعت عددًا أكبر من المتفرجين.


ناهيك عن حقيقة أن كشك الصور تسبب في أكبر قدر من الإثارة. هذا ، بالمناسبة ، هو اتجاه آخر واضح. هذا العام ، يمكنك التقاط صورة في سيارة أو كشك في كل مهرجان ومعرض في المدينة.

قاعة الطعام في الجزيرة الكبيرة. هنا ، وبشكل غير متوقع في ضوء لطيف ، قام فريق مطعم FF Restaurant & Bar بأداء. ذكر البرنامج أنه في المقهى المؤقت للمطعم الذي يقدم مأكولات أوديسا في المهرجان ، لن يطبخ الطهاة فحسب ، بل أيضًا قيادة المطعم: المالك المشارك إيليا ليختنفلد ، والمدير ميخائيل سيمينوفيتش ومعهم "ملكة جمال أوديسا - 2011" مارينا بريوموفا. لذلك ، كان على الأقل ليشتنفلد في العمل ، لقد رأينا على وجه اليقين ، وهو يعمل بقوة على الصوت العالي لموسيقى البوب ​​الروسية المعاصرة. قرر الفريق إرسال جميع العائدات إلى مؤسسة دكتور ليزا الخيرية.


تحتوي قائمة مهرجان فيرما تقليديا على ذرة مشوية وبرغر ، وهذه المرة في كعكة سوداء. لم أكن أجرب ذلك ، فإن القرصة الرفيعة كانت تشبه تلك الموجودة في برجر "AC / DC في تبليسي" ، ولم تنبئ بفرحة العصير للمنتج ، وهو ما أراده آكل اللحم.


المحار في بار المحار.

جيمي أوليفر المنتجات ذات العلامات التجارية كشك. بالمناسبة ، هناك شائعات بأن مطعم الشيف جينزا في موسكو سيفتتحه عاجلاً أم آجلاً.

الناس على الطاولات ، على sunbeds وبالقرب من مقهى.


ممثلو المهرجان "أوه نعم! طعام!" قالوا إن هذا سيكون مهرجانًا جيدًا جدًا ، وهو الأفضل تقريبًا في المدينة ، مقارنةً بالمهارات المماثلة الموجودة بالفعل. في الممارسة العملية ، اتضح أنه "مهرجان طعام" ، مع قائمة أقل إثارة للاهتمام من المطاعم المشاركة وإعلانات أكثر شمولاً. لم يحدث أي معجزة ، في موسكو لا يوجد حتى الآن أي مهرجان لذيذ للطعام ، والذي سيكون من المثير للاهتمام الذهاب إلى عشاق الطعام المحليين ، المتخصصين في هذا المجال وزملائهم من جميع أنحاء العالم.

على خلفية أهمية موضوع فن الطهو ، على حقيقة أنه من الممكن الحصول على ميزانيات له ، يتزايد عدد الأشخاص والشركات في التطفل في موسكو. في هذه الأثناء ، تحتاج المدينة وسكانها إلى مهرجان طعام ، ولكنه جيد بالفعل. حيث أفضل المطاعم وأفضل الطهاة سيذهبون للمشاركة. الذين يرتبون أداءً حقيقياً ، يقدمون كل ما في وسعهم لأنفسهم ، وللضيوف ، وحتى لبعضهم البعض. والطريقة التي تعمل بها المهرجانات الآن هي مضيعة للوقت والموارد ، والمال. لجميع الأطراف.

الصور: أليكسي كالابين

شاهد الفيديو: قبلة بين ممثلتين مغربيتين في مهرجان "كان" السينمائي تثير ضجة (كانون الثاني 2020).

المشاركات الشعبية

فئة قصة الصورة, المقالة القادمة

استوديو لزوجين شابين
شقة الأسبوع

استوديو لزوجين شابين

تعد صور Dima Tsyrenshchikov Studio on Lesnaya أول شقة مشتركة بين يوجين وإيرينا. لقد كانوا يعيشون هنا لمدة أربع سنوات ، منذ اللحظة التي تم فيها تكليف المنزل. تم الإصلاح في الغرفة الصغيرة مرتين بالفعل: في البداية قاموا بتصميم واستقرار في شقة جديدة ، ثم قاموا بتغيير المظهر المتعب. قررنا أن نبدأ التغيير بألوان الجدران والمنسوجات.
إقرأ المزيد
شقة بغرفة نوم واحدة في Voykovskaya لعائلة كبيرة
شقة الأسبوع

شقة بغرفة نوم واحدة في Voykovskaya لعائلة كبيرة

في العدد الجديد من "Apartments of the Week" - قصة إصلاح سريع (تم ذلك في ثلاثة أشهر) في قطعة kopeck حيث يعيش المصمم الداخلي وعائلة IKEA. تتحدث إيلينا ، صاحبة الشقة ، عن قسم زجاجي وقسم بضائع مخفضة في سوبر ماركت أثاث سويدي وديكور مفضل. نص Masha Shatalina صور Mikhail Zamkovsky City Moscow Design فعلت ذلك بنفسك المساحة 56 m² الغرف 2 ارتفاع السقف 2.65 م الطابق 2 من 5 Elena Radievskaya المصمم الداخلي في المكتب المركزي لـ IKEA (روسيا) نحن أربعة: أنا وزوجي وابنتنا وعمري 11 عامًا أمي.
إقرأ المزيد
شقة معرض مشرق مع الأثاث في روح 60s (يكاترينبرج)
شقة الأسبوع

شقة معرض مشرق مع الأثاث في روح 60s (يكاترينبرج)

شقة مشرقة في مبنى شاهق في شارع ثورة فبراير في يكاترينبورغ تنظر إلى ثلاث نقاط أساسية. من النوافذ ، يمكنك رؤية مجلس الحكومة الإقليمية ، ونهر Iset من الجسر وقلب المدينة. عادة ما يقوم مهندسو مكتب "OSA" بتطوير مجمعات سكنية ، وهنا يشرعون في تصميم ديكور داخلي خاص.
إقرأ المزيد
DublDom في منطقة Bogorodsky مع مكتبة الأسرة ومنحدر أحمر
شقة الأسبوع

DublDom في منطقة Bogorodsky مع مكتبة الأسرة ومنحدر أحمر

DublDom هو مشروع المهندس المعماري إيفان Ovchinnikov. لقد اخترعها وبنىها ويعيش في هذا المنزل منذ عام 2013. في المجموع ، في الوقت الحالي يوجد بالفعل أكثر من مائتي DublDoms ، يتم إنتاجها في موسكو وسانت بطرسبرغ وقازان ، ويتم تثبيتها في مناطق مختلفة من روسيا. تتمثل ميزة DublDom في أنها جاهزة وتجميعها في الموقع.
إقرأ المزيد